Jepara

Makanan Khas Jepara:

• Pindang Srani

 Bahan utama :

- 800 gram steak / fillet Kakap / Tuna potong potong jangan buang kulitnya
- 2 batang serai memarkan
- 10 bh cabai rawit merah utuh + 5 cabe rawit hijau utuh
- 1 lbr daun salam
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 2 blok kaldu maggi ( bisa diganti dengan kaldu royco 2 bks kecil rasa ayam )
- 10 buah belimbing
wuluh iris sedang ( bisa diganti dengan 1 sdm air asam )

Bumbu dihaluskan :

- 10 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt lengkuas cincang
- 3 cm kunyit sangrai agak gosong & kupas kulitnya

Cara Pembuatan :

- Lumuri daging ikan dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan +- 10 menit tiriskan .

- Tumis bumbu halus masukan serai dan daun salam dengan 3 sdm minyak goreng hingga matang

- Masukan air 1000 ml dan belimbing wuluh didihkan .

- Masukan ikan dan sisa bahan lainnya , kecilkan api , masak hingga ikan matang dan beraroma , langsung sajikan . . . .


* Bagi yang ingin berselera pedas, cabai rawit merah / hijau bisa langsung dihancurkan / dipirik secukupnya di piring .

* Masakan siap disajikan dengan tambahan daun kemangi diatasnya menjadi lebih MAAAKKK . . . NYUUUUSSSSSS . . .


S E L A M A T M E N C O B A . . . . .

• Rondo Royal (Monyos) = tape goreng yang dibungkus tepung.
• Klenyem (Lempok) = ketela parut goreng isi gula merah. 
•  
• Kenyol (Gantilut) = ketela parut dibungkus daun pisang dan tengahnya diisi gula merah 
• Nogosari = tepung dibungkus daun pisang dan tengahnya diisi buah pisang masak, cara masak dikukus.
•  
• Moto Belong = ketela parut dibungkus daun pisang dan tengahnya diisi buah pisang masak, cara masak dikukus, dan disajikan dengan cara dipotong-potong agak miring menyerupai bola mata dan dimakan dengan kelapa yang diparut dicampur sedikit gula.
• Poci = tepung dari ketan yang dibungkus daun pisang dan dibentuk kerucut diisi campuran kelapa parut dan gula merah.
•  
• Kuluban = urap-urap dengan nangka muda, kacang panjang dan daun mudanya, tauge mentah, dan buah petai, disajikan mentahan.
• Pecel Ikan Laut Panggang = ikan laut bakar dengan bumbu sambal santan kelapa.
• Horok-horok* = makanan yang sangat langka dan hanya ditemukan di jepara ini dibuat dengan bahan baku sagu. dengan cara pembuatan yang cukup aneh yaitu menggunakan sisir rambut. bentuknya seperti busa sterofom yang kenyal dengan rasa sedikit asin. biasanya dimakan sebagai campuran bakso,gado-gado, ataupun lainnya.
• Horok-Horok Janganan = Horok-horok* di beri sayur-sayuran seperti: Daun Bayam, Toge, Kacang Panjang, bong (bambu muda), dll, lalu di beri sambal.
• Horok-Horok Cecek = Horok-horok* yang dimakan dengan lauk cecek (Seperti Sate Kulit)
• Bontosan = adonan krupuk ikan tenggiri dalam bentuk gelondongan dan sudah dikukus.
• Sate Udang dan Sate Kerbau
• Terasi Jepara
• Kacang Oven
• Kacang Jepara = Kacang tanah yang masih ada kulitnya alias belum di kupas kulitnya, di sangrai dengan pasir putih sampai warna kulit kacang menjadi kehitaman.
• Durian Petruk (Durio Zybethinus Kultivar Petruk)
• Jeruk Jepara (Limnocitrus Littoralis (miq) Swingle)
• Gereh Iwak Teri = Ikan teri yang dijadikan semacam ikan asin, kebanyakan dari pulau karimunjawa.
• Latuh/Lato = sejenis rumput laut, enak dimakan dalam keadaan segar, dan konon bisa menyembuhkan radang tenggorok, amandel.
• Tempong (blenyik) = ikan teri mentah yang dikeringkan, bentuknya seperti bakwan.
• Sutet = Susu Telor Tegangan Tinggi

Minuman

Minuman khas Jepara:

• Adon-adon Coro = minuman jahe santan dengan irisan kelapa bakar, yang disajikan hangat.
• Es Gempol = minuman santan dan gempol (bola dari tepung beras), biasa disajikan manis, asin, hangat ataupun dingin.
• Es Pleret = minuman santan dan pleret (tepung beras yang dimakan sedikit kenyal) hampir mirip dengan gempol.
• Dawet Jepara (Es Cendhol / Cendol) = terbuat dari bahan-bahan tepung sagu, gula merah asli, santan kelapa.

Sumber: http://jepara-kotaku.blogspot.com/2011/05/oleh-oleh-khas-jepara.html